Receita compartilhada por Léa Estér Sandes Sobral simboliza o desejo de um ano doce e próspero
Nesta semana, o Bahia Fatos News recebeu uma receita especial enviada por Léa Estér Sandes Sobral, esposa do secretário de Habitação de Camaçari, Luiz Roberto Sobral, conhecido como “Cibié”. Preparado por ela desde a adolescência, o bolo de mel tradicional judaico carrega séculos de história, afeto e tradição familiar.
Segundo Léa, a receita é apreciada por judeus em diversas partes do mundo e costuma estar presente na mesa do Rosh Hashaná, o Ano-Novo judaico. Conhecido como Honik Lei Kech, pronunciado “hóniqui leiquér”, o bolo representa o desejo de um ano doce como o mel, repleto de sorte, prosperidade e bons acontecimentos.
“Eu faço essa receita desde os meus 15 anos. Hoje estou com 75, portanto, são aproximadamente 60 anos preparando esse bolo”, explicou Léa.
A receita também ganha um toque especial com o uso de chá preto concentrado, incluindo um legítimo chá chinês trazido por Léa. A combinação de mel, nozes, canela, café, chocolate e especiarias resulta em um bolo aromático e tradicional, ideal para acompanhar o café ou o chá.
Bolo de mel judaico
Ingredientes
- 3 ovos
- Um copo de chá forte
- Um copo de mel
- ¾ de copo de azeite
- Uma colher (de sopa) de fermento
- Uma colher (de chá) de bicarbonato
- Um copo de açúcar
- Uma colher (de chá) de canela em pó
- 2 xícaras de farinha de trigo
- Um limão grande ( ralar a casca)
Modo de preparo
Bater as claras em neve com uma pitada de sal. À parte bater as gemas com o açúcar, acrescentar o azeite e o mel (ligeiramente aquecido), o chá, a casca do limão ralado e, por fim farinha peneirada com fermento, o bicarbonato e a canela, juntar por último as claras em neve. Pode-se juntar pedaços de nozes á massa para ficar mais saboroso. Enfarinhar a forma e levar ao forno e quando o bolo estiver crescido baixar a temperatura.
Após esfriar, corte o bolo em quadrados e sirva.
